DELIZIA AL CACAO
Stemperare un parte del cacao amaro nel latte intiepidito, mescolare gli albumi con il latte, il cacao e il dolcificante. Ungere una padella anti-aderente e riscaldarla, aggiungere l'impasto ottenuto fin quando non si sarà formata una specie di crepe-frittata. Prendere la crepe e spargerle sopra le noci tritate, una parte del cocco tritato e la pera tagliata a fettine sottili. Chiudere la crepe a forma di ventaglio, spargerle sopra il restante del cocco tritato e spolverate col il restante cacao amaro06